Cépage : Gamay
Couleur et Type : Vin à bulles, belle couleur rosé-rose
Degré : 8%
Vinification : La fermentation est conduite à basse température dans des cuves réfrigérées. Lorsque le degré atteint 6 à 7 %, la fermentation est stoppée par une filtration tangentielle. Le vin est mis en bouteille et des levures sont alors réincorporées. La fermentation redémarre grâce au sucre naturel du raisin et aux levures, créant la prise de mousse, technique de la méthode ancestrale.
Dégustation : Une couleur rose très flatteuse. Faible degré alcoolique : 8%. Très forte expression aromatique du cépage Gamay. Bel équilibre. Tendresse et arômes de raisins frais. Il exprime d’autant plus son caractère fruité quand il est consommé jeune.
